Sườn nướng sốt đậm đà

Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Cam vắt lấy nước cốt. Cho tất cả nguyên liệu vào 1 thau lớn, trộn cho tất cả quyện đều vào nhau.

Sườn non rửa sạch, bóc phần màng mỏng phía dưới để sườn dễ ngấm sốt hơn. Sườn có thể để nguyên tảng, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Thấm sườn cho thật khô rồi cho sốt vào ướp, dùng bao tay xoa kỹ để sườn được ngấm đều sốt, cuối cùng bọc màn bọc rồi để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Cho sườn vào khay nướng, bọc giấy bạc thật kín. Có thể dùng chảo gang chuyên nước, chảo có rãnh ở đáy để mỡ chảy ra không bám lại vào sườn. Nướng ở 200 độ C trong 25 phút, gỡ giấy bạc ra phết thêm một lớp nước sốt rồi nướng tiếp 20 phút là hoàn thành.