Phi lê gà rửa sạch cho vào nồi, thêm rượu trắng và đổ một lượng nước ngập mặt thịt, sau đó thêm gừng và đầu hành đập dập luộc cho chín thịt gà rồi vớt ra tô. Để thịt gà nguội bớt thì xé sợi.
Cà rốt gọt vỏ bào sợi, dưa leo rửa sạch bào sợi. Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt vào chần qua rồi vớt ra để ráo nước.
02
Cho giấm và đường vào tô, khuấy cho đường tan hết.
Sau đó cho cà rốt, dưa leo vào, tiếp tục cho gà xé sợi vào tô, thêm nước tương, dầu mè vào rồi trộn đều.
Rắc tỏi băm nhỏ, mè rang và hành lá xắt nhỏ vào trộn đều là xong.
