Bóc sạch vỏ tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi cho vào chén, trộn đều với 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê bột bắp. Gọt bỏ vỏ của rau diếp ngồng, thái thành những que ngắn và nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
02
Cho 30ml dầu ăn vào chảo sâu lòng. Đun nóng dầu ăn rồi đổ tôm đã ướp rượu với bột bắp vào xào. Đảo đều cho thịt tôm săn lại và chuyển màu khác thì cho tôm ra đĩa để riêng.
03
Tận dụng ít dầu ăn còn thừa trong chảo, cho gừng và đầu hành lá thái nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi. Tiếp đến cho rau diếp ngồng vào đảo đều. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, xào cho tan gia vị. Cuối cùng cho tôm trở lại chảo, xào cùng rau diếp ngồng ít phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
04
Cho rau diếp ngồng xào tôm ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay cho thơm nếu thích rồi dùng nóng với cơm nhé. Món rau diếp ngồng xào tôm thanh đạm với tôm xào chín giòn sần sật, ngọt thịt, cùng rau diếp ngồng mọng nước, giòn mát rất hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chống ngán và thanh lọc cơ thể hiệu quả.
