Phở trộn chua ngọt

Thịt bò rửa sạch, sau đó thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ướp bò với 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi để cho bò thấm.

Cà rốt bào vỏ rồi thái sợi. Bắp cải tim thái sợi khoảng 1cm rồi rửa sạch với nước muối. Hẹ, giá rửa sạch, hẹ cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng, sau đó cho bò vào xào, bò vừa chín tới thì trút bò ra đĩa. Cho lần lượt cà rốt, bắp cải, giá, hành tây, hẹ vào xào. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu. Xào đến khi rau vừa chín là được.

Băm nhuyễn ớt cùng tỏi. Pha nước tương: cho 6 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, ½ muỗng cà phê muối, nước cốt 1/2 trái chanh vào tô. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Cho tỏi ớt băm vào sau cùng để ớt và tỏi nổi lên cho đẹp nhé.

Cho bánh phở ra dĩa, xếp thịt bò, rau xào lên trên. Chan nước tương vừa pha lên nữa là có thể dùng ngay rồi đấy. Món này nếu bạn muốn béo ngon hơn thì đừng quên rắc thêm một ít đậu phộng lên trên nhé.