Ốc hương nướng chấm nước mắm ngò

Ốc hương chọn loại còn tươi sống, mua về đem rửa sạch, ngâm ốc vào nước gạo có cắt thêm vài lát ớt, ngâm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho ốc hương nhả hết cát bẩn. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.

Sả thái lát mỏng, lá chanh rửa sạch sẽ, gừng rửa sạch thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ đập dập, chanh vắt lấy nước cốt cho ra bát, ớt sừng thái miếng nhỏ, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ. Cho ớt sừng vào cối hoặc bát tô, thêm tỏi rồi đem giã nhuyễn mới cho 40ml nước mắm, nước cốt 1 trái chanh, 20g đường thốt nốt vào cùng rồi khuấy đều, nêm nếm cho phần nước sốt có vị chua cay mặn ngọt vừa khẩu vị là được, cuối cùng cho ngò rí vào cùng và khuấy đều.

Mở trước lò nướng ở 170 độ C khoảng 10 phút để làm nóng lò, cho ốc hương vào giữa miếng giấy bạc sau đó thêm gừng, lá chanh, sả, 1/2 muỗng cà phê muối rắc đều lên ốc hương sau đó gói kín lại và đem nướng khoảng 25 phút.

Bày trí ốc hương ra đĩa chấm cùng nước mắm ngò mặn ngọt, chua cay hấp dẫn nhé! Món này dùng ăn chơi là ghiền luôn đấy!