Mực ống tươi đem sơ chế sạch sẽ, lột bỏ phần da mực rồi thái khoanh tròn vừa ăn. Thấm cho mực khô ráo không còn nước để khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
02
Gừng nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi; tỏi bóc vỏ băm nhỏ; ớt sừng cắt thành những miếng mỏng. Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi, gắp từng miếng mực cho vào chiên tới khi mực chín là vớt ra, để ráo dầu.
03
Xào thơm tỏi băm, gừng sợi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào cùng và nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt sừng và đảo đều để mực ngấm đều gia vị mặn ngọt là tắt bếp.
04
Mực xào mắm sả với thịt mực tươi chiên chín giòn sần sật, ngọt thịt, quyện cùng gia vị cay cay, mặn ngọt cực ngon cơm. Thích hợp làm món ăn thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé! Món mực xào cay này dùng cho những bữa cơm ngày lạnh thì càng tuyệt.
