Mực làm sạch (dùng giấm rửa sạch mực để khử mùi tanh) sau đó vớt ra để ráo. Ướp mực với 1 ít hành tỏi băm nhỏ, 1 chút bột nêm, 1 ít hạt tiêu. Hành la, thì là, rửa sạch cắt khúc, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
02
Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn cho mực vào xào với lửa lớn. Như vậy mực sẽ giòn không bị ra nước. Cho mực ra đĩa. Vẫn chảo đó cho cà chua vào xào với chút dầu ăn rồi cho dưa cải vào xào cùng. Tránh xào lâu để giữ được độ giòn của dưa cải. (Nếu dưa cải chua bạn nên rửa qua nước lạnh nhé!).
03
Nhanh tay cho mực vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng thêm hành lá, thì là cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu.
