Mì Ý sốt rau củ

Để làm món Mì Ý sốt rau củ trước tiên bạn chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu. Tiếp theo tiến hành luộc mì, bắc lên bếp một nồi nước sôi, thêm vào 1 ít muối rồi cho mì vào luộc khoảng 10 phút hoặc đến khi gắp mì lên thấy hai bên sợi mì rũ xuống thành 2 đường song song là được. Gắp mì ra xả qua nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, trộn mì với 1 muỗng canh dầu ăn để sợi mì không dính vào nhau.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm vào 15gr hành boa rô băm nhỏ rồi xào thơm. Tiếp theo cho thêm 100gr cà chua cắt hạt lựu, 80gr nấm đùi gà cắt hạt lựu vào chảo xào 5 phút cho cà chua và nấm mềm. Sau đó cho thêm 200gr sốt cà cô đặc, 100ml nước lọc vào khuấy đều, đun cho sốt sôi lên.

Nêm nếm nước sốt với 50gr đường, 30gr hạt nêm chay, 5gr muối, 3gr tiêu. Sau đó cho thêm 80gr nấm bạch tuyết, 80gr bí ngòi thái lát vào chảo, nấu thêm 3 phút cho nấm và bí chín thì tắt bếp.

Khi ăn gắp mì ra đĩa, rưới sốt lên trên, rắc thêm lá hoành thánh chiên giòn bóp nhỏ và hành boa rô nữa là hoàn tất một đĩa mì chay đẹp mắt và chất lượng. Từng sợi mì Ý dai dai áo đều nước sốt rau củ chua ngọt thanh nhẹ, thêm cái giòn giòn của bí ngòi, cái sừng sựt của nấm, ăn chay vẫn rất ngon đúng không nào?!