Mì xào tôm rau nấm

Tôm lột vỏ, lấy chỉ, bỏ đầu và rửa sạch. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch, vắt ráo nước, xắt lát. Hành lá và gừng xắt sợi. Giá rửa sạch, để ráo. Nấu nồi nước sôi, cho mì trứng vào trụng đến khi chín mềm , khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt mì ra cho vào nước lạnh rồi lấy mì ra để cho ráo nước.

Cho 1 muỗng dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho gừng sợi vào phi thơm vàng, sau đó cho nấm vào xào 1 phút cho chín. Cho tiếp tôm vào đảo đến khi tôm chín tái. Thêm 1 muỗng rượu vào đảo đều đến khi tôm thấm vị, chuyển sang màu đỏ hồng.

Nước sốt: cho 1/4 muỗng đường, 1 muỗng nước vào nồi khuấy đều, sau đó thêm vào 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hắc xì dầu, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng rượu, tiêu, trộn đều lên. Khi tôm chín, cho mì vào chảo, trộn đều, rưới nước sốt vừa làm lên, đảo đều. Cuối cùng cho giá và hành lá vào, trộn cho mì hòa quyện vào là có thể tắt bếp. Gắp mì ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Dĩa Mì xào tôm rau nấm nóng hổi, thơm lừng và đậm đà hương vị là tuyệt vời nhất cho bữa sáng của cả nhà đấy. Còn chờ gì mà chúng ta không lưu lại ngay công thức và làm ăn nào.