Cắt thịt thành lát mỏng ướp thịt với dầu hào và tiêu xay. Cắt phần gốc cải thìa 2cm, giữ nguyên, rửa sạch cả gốc cải và rau cải thìa. Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau 1cm. Cắt lát tỏi, hành lá cắt khúc 3cm. Cho nguyên liệu sốt vào chén khuấy tan.
02
Đun sôi nước cho mì vào luộc chín 70%, không luộc chín vì sẽ còn 1 bước xào chung với thịt bò rau nữa, nếu luộc chín hẳn thì khi xào sẽ bị bở, vụn sợi mì hết ngon. Sau đó cho ra rổ để ráo (không xả qua nước lạnh nhé)
03
Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi cắt lát vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào chín tái. Cho tiếp cải thìa và củ hành vào đảo nhanh tay. Lưu ý xào món này với lửa lớn nhé.
04
Cho tiếp mì vào xào đều, đổ chén sốt pha vào xóc đều cho nguyên liệu và sốt hòa quyện. Cho hành lá vào là hoàn tất. Tắt lửa.
05
Chuẩn bị chén nước tương ớt chua ngọt. Cho mì xào ra đĩa, dùng nóng !!
