Băm nhỏ tỏi và hành lá. Cho sa tế, hắc xì dầu, nước tương, giấm đen (Trung Quốc), dầu mè, tỏi băm trộn đều với nhau trong một cái bát rồi để riêng. Chọn loại mì trứng tùy ý. Đun sôi nồi nước, cho mì vắt vào trụng, thêm chút muối, đảo đều mì khoảng 4 - 5 phút, đợi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp, vớt mì ra.
