Mì Quảng tôm gà hạt nêm tôm CHIN-SU

Nấu nước dùng gà: Hành tím, gừng cắt lát nướng trên bếp điện. Nghệ tươi cắt lát. Cho dầu phộng vào nồi, khi dầu nóng cho gừng, hành tím đã nướng và nghệ vào xào. Sau cho 2 lít nước dừa tươi vào nấu. Khi nước sôi cho sụn gà, xương gà vào hầm, hầm lửa nhỏ thời gian khoảng 30 phút.

Tôm, thịt gà rửa sạch. Tôm để nguyên con, thịt gà cắt khúc vừa ăn, để ráo. Ướp tôm thịt với hạt nêm, đường, nước mắm, dầu điều, củ nén, hành tím băm, nghệ cắt sợi. Ướp khoảng 30 phút.

Nấu nước lèo: Cho dầu phộng vào nồi, khi dầu nóng, cho 20gr củ nén vào phi cho thơm, sau hỗn hợp tôm thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại.

Tiếp theo cho 1 lít nước dùng gà đã hầm vào, nấu lửa liu riu cho hơi cạn nước nấu khoảng 10 phút, sau cho trứng cút đã luộc vào nấu thêm 2 phút. Mì Quảng vào tô, cho tôm, thịt gà, trứng cút, đậu phộng và bánh tráng lên trên. Múc 1 ít nước lèo vào.

Món mì Quảng tôm thịt ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn đậm chất xứ Quảng nhờ có hạt nêm tôm Chin-su và nước mắm hương cá hồi Chin-su.