Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Ớt khô cắt đôi. Hành lá rửa sạch cắt khúc dài 4cm. Tỏi bóc vỏ. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. Hành tây thái dọc củ. Đun 1 nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần sơ 1 phút thì đổ ra rổ xả sạch với nước lạnh.
02
Cho dầu ăn vào nồi, cho gừng tỏi vào đảo cho thơm sau đó cho hành tây và hành lá vào đảo cùng. Tiếp theo cho cà chua vào đảo cho tới khi cà chua mềm. Cho thịt bò, ớt khô, sa tế, nước tương, đường, rượu vào đảo đều.
03
Lấy túi lọc cho vào hoa hồi, thanh quế đập giập, nguyệt quế, hạt thì là, hạt tiêu nguyên hạt tạo thành 1 gói gia vị. Cho 2,5 lít nước cùng gói gia vị đó vào đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa hầm. Nên cho vào nồi hầm để tiết kiệm thời gian. Thời gian hầm chừng 1 giờ. Khi ăn cho mì và rau cải thìa vào luộc chín.
04
Xếp mì ra bát cùng với rau cải chíp rồi chan phần bò hầm vào từng tô, cùng với hành lá thái nhỏ, dùng nóng ngon lắm nhé! Món mì bò nóng hổi, thịt nhừ mục, nước dùng đậm đà sẽ là món ăn sáng khiến cả nhà đều mê.
