Măng thái lát mỏng, ngâm trong nước rồi rửa sạch cho đỡ đắng. Vớt ra để ráo nước. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng dầu ăn, 1/2 thìa muối, đường, nước tương, bột bắp, 1/2 phần gừng cho ngấm gia vị.
02
Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho măng vào xào trên lửa vừa. Nêm đường, muối và 1 thìa hạt nêm vào đảo đều cho măng mềm. Cho ra đĩa để riêng.
03
Vẫn dùng chiếc chảo vừa xào măng, cho phần gừng còn lại và thịt bò đã ướp vào xào nhanh. Sau đó cho măng vào xào cho đến khi phần nước cạn dần, măng chín. Tắt bếp.
04
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng. Măng tươi là món ăn khoái khẩu của người dân miền Bắc. Món măng dễ ăn, dễ nấu, phù hợp với những ngày hè nóng bức, oi nồng. Đặc biệt, món măng xào thịt bò có vị đắng nhẹ của măng, vị ngọt mềm của thịt bò giúp bữa cơm gia đình thêm ngon.
