Lẩu sa tế tim mề lòng gà

Xương gà mua về rửa sạch cho vào nồi hầm 1 giờ cùng 4 lít nước, mình không đập nắp nhé. Nhớ vớt bọt thường xuyên để có nước dùng trong, nếu bạn mua được xương đùi gà càng tốt. Vì phần đó không có mỡ và khi nấu nước dùng sẽ không có màng vàng như mình luôn.

Tỏi băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi thơm cùng sate tôm cho thật dạy mùi. Sau đó cho vào nước dùng gà, nhớ nêm nếm hạt nêm và đường vào nước dùng bạn nhé. Nhưng lúc này chúng ta sẽ chưa nêm chanh cho đến khi tắc bếp để tránh nấu lâu nước dùng sẽ bị đắng.

Tim và mề gà làm sạch, cắt thành những miếng mỏng và nhỏ nhưng không thái quá vụn. Lòng mề bạn bóp cùng muối để rửa thật sạch nhé. Đồ lòng nếu làm không kỹ ăn sẽ hôi lắm. Mình sẽ nêm ít hạt nêm vào đồ lòng đến lúc ăn lẩu vừa ăn hơn.

Hột vịt lộn mình sẽ luộc sơ khoảng 3 phút để hột vịt lộn chín sơ, lúc đập ra vào lẩu sẽ không dính hết vào vỏ. Còn chả bò viên rau củ thì mọi người tham khảo công thức trong bộ sưu tập củ mình nhé, mình không muốn ăn chả cá ngoài hàng nên mình tự làm chả bỏ siêu ngon lại siêu sạch.

Các loại nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Thịt ba chỉ cát lát mỏng để ăn cùng với lẩu cay chua se se là tuyệt vời không còn gì bằng luôn.

Mâm lẩu hoành tráng cho cả nhà xôm tụ cuối tuần, vừa ngồi hít hà lẩu chua chua cay cay vừa thưởng thức vị giòn dai sần sật của nguyên liệu thì phải gọi là tuyệt cú mèo luôn.