Lẩu gà nấu nấm

Xương ống mua về rửa sạch, bắc một nồi nước sôi, cho xương vào trụng đến khi nước sôi lại thì vớt ra, đổ nước và rửa sạch xương. Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, thêm 1.5 lít nước và xương ống đã trụng, cho thêm 200gr bắp Mỹ và 150gr củ cải trắng cải trắng cắt khúc. Bật lửa lớn, không đậy nắp nồi, nấu đến khi nước sôi thì vớt sạch bọt, sau đó hạ nhỏ lửa hầm trên bếp ít nhất 30 phút để lấy nước dùng.

Nấu nước lẩu: cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 20gr hành tím và 20gr hành boa rô thái lát vào phi thơm. Tiếp theo cho nước dùng vào, thêm 100gr bắp Mỹ cắt miếng mỏng, 100gr cà rốt cắt mỏng, 15gr đẳng sâm, 3 trái táo tàu đen và 5gr câu kỷ tử. Đun cho nước lẩu sôi lên thì nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều để hòa tan gia vị. Cuối cùng cho 30gr hành lá ngò rí cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào là có thể dọn ra dùng được rồi.

Các loại nấm bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó đem cắt ngắn và nhỏ lại cho vừa ăn. Xếp thêm rau, cà rốt và bắp mỹ lên dĩa rau.

Vào những ngày thời tiết se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu gà nấu nấm tỏa hương nghi ngút thì còn gì tuyệt hơn đúng không. Thịt gà chín mềm béo cùng cách loại nấm dai ngọt rất hấp dẫn. Đặc biệt rau tần ô nhúng lẩu ăn kèm rất thơm. Lẩu có thể ăn cùng cơm hoặc bún tươi, mì gói đều ngon hết ý.