Xương ống mua về rửa sạch, bắc một nồi nước sôi, cho xương vào trụng đến khi nước sôi lại thì vớt ra, đổ nước và rửa sạch xương. Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, thêm 1.5 lít nước và xương ống đã trụng, cho thêm 200gr bắp Mỹ và 150gr củ cải trắng cải trắng cắt khúc. Bật lửa lớn, không đậy nắp nồi, nấu đến khi nước sôi thì vớt sạch bọt, sau đó hạ nhỏ lửa hầm trên bếp ít nhất 30 phút để lấy nước dùng.