Khô cá kèo sốt cà

Cá kèo sau khi mua về bạn dùng sống dao đập nhẹ cho cá keo hơi xốp ra, như vậy khi ăn cá sẽ không bị cứng chắc. Cắt đôi con cá kèo cho đỡ dài sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.

Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ núm, thái múi cau. Hành lá thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Đun nóng dầu ăn, cho cá kèo vào chiên sơ qua, cá chín là vớt ra đĩa. Chắt bỏ bớt dầu chỉ để lại khoảng 2 thìa dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó mới cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, nêm nước mắm, xíu muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường và 1 chút nước sôi, đun cho nước sốt sôi lên.

Khi cà chua đã mềm thì cho cá kèo vào cùng, đảo đều cho cá thấm đều nước sốt, có thể nêm nếm lại nếu thấy cần thiết, rim khoảng 2 phút nữa là tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.

Khô cá kèo sốt cà với thịt cá dai béo, mằn mặn, quyện sốt chua chua, hương vị cực kỳ thơm ngon. Hứa hẹn sẽ đem đến cho bữa cơm gia đình một món ngon hấp dẫn, đưa cơm liên tục.