Bắp bò rửa sạch, ướp với hành tỏi băm, 1 muỗng canh đường trắng, gói gia vị bò kho, hạt nêm, bột ngọt đảo đều. Ướp bắp bò trong 2 tiếng cho thấm, hoặc ướp qua đêm thì càng tốt.
02
Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch gọt vỏ, thái khúc 3cm. Hủ tiếu trụng trong nước sôi rồi xả qua nước lạnh, để ráo. Cho một muỗng canh dầu ăn và một muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.
03
Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào xào thơm tỏi băm. Tiếp theo cho thịt bắp bò vào xào khoảng 5-7 phút thì cho nước dừa vào đảo đều. Nồi bắp bò sôi lên thì vặn lửa nhỏ rồi đổ 2 tô nước lọc vào nồi hầm trong vòng 1 tiếng cho nhừ.
04
Sau 1 tiếng hầm, cho cà rốt và củ cải trắng vào hầm chung. Sả đập giập cho vào nồi hầm tiếp 20 phút nữa. Nêm nếm thêm hạt nêm, nước mắm và ít tiêu, có thể tự điều chỉnh để hợp khẩu vị.
05
Lấy một vắt hủ tiếu ra tô, cho hành lá, ngò gai lên trên sau đó chan bò kho vào. Có thể ngắt vài lá húng quế và ngò gai vào ăn chung. Ăn kèm với các loại rau sống tùy thích nha.
