Thịt nạc dăm cắt lát mỏng 5 mm. Cho thịt vào tô lớn ướp với gốc hành, hành tím, tỏi, 5gr đường cát, 15ml nước mắm ngon, 30ml dầu ăn, 2gr tiêu xay. Trộn đều tất cả lại, để 30 phút cho thấm gia vị.
02
Xiên thịt vào từng ghim tre hay xếp vào vỉ nướng, rồi nướng thịt trên than hồng, trở đều tay cho thịt chín đều và có màu cánh gián.
03
Làm mỡ hành: Hành lá cắt nhuyễn, bắc chảo lên bếp cho 50ml dầu vào, đun nóng, cho hành lá vào chén với chút muối, đổ dầu nóng vào, dùng đũa trộn đều cho hành chín đều. Đậu phộng giã nhỏ.
04
Pha nước chấm: Cho 30ml nước mắm, 20ml nước chín, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh, khuấy tan đường rồi cho tỏi, ớt bằm vào.
05
Xếp thịt ra đĩa, phết mỡ hành và rắc đậu phộng lên, dọn ăn kèm với rau sống bánh tráng, bún tươi chấm nước chấm chua ngọt. Thưởng thức nào!
