Hạt đậu nành lông xào hẹ

Nhặt sạch hẹ, ngâm hẹ vào nước muối loãng ít phút rồi rửa sạch hẹ với nhiều nước, giũ ráo. Cắt hẹ thành những khúc ngắn khoảng 2-3cm. Rửa sạch hạt đậu nành lông (đậu edamame Nhật Bản), để ráo nước.

Đun nóng 30g dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho hạt đậu nành lông vào chảo, đảo đều. Khi đậu nành lông hơi đổi màu, nêm 2/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1.5 muỗng cà phê đường, đổ nước nóng vào ngập 1/3 hạt đậu nành và nấu trong 3 phút.

Khi nước cạn, cho hẹ đã cắt khúc vào xào cùng hạt đậu nành lông. Đảo đều tây cho đến khi hẹ xào chín mềm thì tắt bếp.

Múc hạt đậu nành lông xào hẹ ra đĩa, dọn lên mâm cơm và dùng nóng rất ngon. Hạt đậu nành lông bùi bùi, hẹ dai thơm là những nguyên liệu không chỉ ngon miệng mà còn cực tốt cho sức khỏe, nhất là những người bệnh tim mạch. Ngoài ra, món hạt đậu nành lông xào hẹ có thể dùng cho những bữa cơm gia đình trong ngày chay nữa nhé.