Gỏi rau muống đậu phộng

Rau một mớ nhặt sạch và bỏ bớt lá, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Gỏi rau muống ngon nên chọn non một chút, xanh tươi không bị dập nhé.

Đun sôi 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối cho rau vào luộc chín tới dưới mức lửa lớn nhất và đảo nhanh tay nhiều lần để rau được xanh và chín đều. Cách làm gỏi rau muốn giòn ngon chính là khi luộc chín rồi thì ngâm rau 5-7 phút với nước đá.

Cách làm gỏi rau muống: Ớt tươi vài trái , cắt sợi. Đậu phộng rang có thể giã nhỏ hoặc để tuỳ thích. Mè rang chín 1 muỗng cà phê. Hỗn hợp nước dùng gỏi rau gồm (1 muỗng canh nước mắm, đường, nước lọc và nước cốt 2 trái chanh). Cho rau vào thau đổ hỗn hợp nước gỏi sau đó trộn đều. Tiếp theo là cho đậu phộng rang, ớt cắt sợi và mè vào. Trộn đều để rau thấm và ăn.