Thịt gà mua về bóp muối cho hết mùi hôi, rồi rửa thật sạch bằng nước, sau đó để ráo. Hành lá thái nhỏ, hành củ và tỏi thái nhỏ, giã nhuyễn. Gà đem lọc xương lấy phần thịt, rồi thái thành từng miếng vừa phải.
02
Ướp gà với hành tươi, tỏi băm, cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều và ướp trong vòng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
03
Xiên thịt đã ướp vào que tre sao cho gọn gàng và đẹp mắt. Cho thịt vào lò nướng (hoặc có thể nướng trên bếp than), nhiệt độ để thịt chín là khoảng 200 độ C, nướng trong vòng 20 phút, khi thấy thịt gà chuyển màu vàng, tỏa mùi thơm, như vậy là gà đã chín.
04
Gắp thịt gà ra đĩa và ăn nóng rất ngon. Món thịt gà xiên nướng với cách ướp như trên cực kì thơm ngon, không bị khô, vị mềm ngọt, ăn rất "khoái".
