Gà xào Bali

Rửa sạch thịt gà, húng quế để ráo. Đập dập tỏi, ớt, hành tím, gừng.

Phi thơm tỏi, gừng, hành tím với một ít dầu ăn. Sau đó cho thịt gà vào chung. Đảo đều và đun thịt gà liu riu trên bếp. Đến khi thịt săn lại và ngả vàng đều.

Cho phần sốt gồm 80ml dầu mè, 80ml nước tương, 80ml rượu gạo, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1/4 muỗng canh bột nêm vị gà và 50ml nước lọc. Đảo đều sốt, đậy nắp kín rồi đun lửa nhỏ cho đến khi thịt gà thấm sốt và có màu cánh gián đẹp mắt. Sốt cũng keo sánh lại rất thơm. Sau đó cho một ít húng quế vào, xào sơ chừng 30 giây thì tắt bếp.

Thịt gà Bali đã hoàn thành, thấm đều vị, mùi thơm đặc trưng của dầu mè và húng quế. Thịt gà mềm săn, ăn với cơm trắng rất hút cơm.