Thịt gà rửa sạch, cắt lát nhỏ và mỏng, ướp với một 1.5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.
02
Để chảo thật nóng rồi tráng vào 2 muỗng canh dầu thật mỏng lên trên, đem chiên thịt gà cho vàng đều hai mặt. Sau đó, để thịt gà lên một tấm lưới, hứng lấy phần nước thịt chảy ra để lát nữa mình cho vào nước sốt.
03
Đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chiếc chảo vừa chiên gà xong, rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo là đổ nước luộc xương gà, 50ml rượu marsala (hoặc các loại lá thơm) đun cho đến khi nước gần cạn hết thì cho nốt bơ vào.
04
Để lửa nhỏ hết cỡ rồi cho thịt gà vào, lật dở hai mặt cho thịt gà ngấm đều sốt. Tắt bếp, rắc đều ngò tây băm nhỏ và rưới đều nước cốt chanh lên là xong! Các bạn chú ý là phải tắt bếp rồi mới cho nước chanh vào, không là gà sẽ bị đắng đấy!
05
Mau mau dọn ra cho cả nhà nếm thử nào! Nếu thích ăn nấm thì các bạn xào thêm một chút nấm rơm với phần sốt còn thừa.
