Cho thịt gà đã cắt vào 1 tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều nguyên liệu, ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị. Cho bột mì, bột bắp, bột nở và ớt bột vào tô lớn. Tiếp đến, đập trứng gà vào cùng, thêm rượu trắng và cho từng ít nước vào cùng, khuấy đều cho tới khi thấy hỗn hợp bột ướt có độ sánh đặc thì dừng lại, không nên pha bột quá loãng khi nhúng bột sẽ không cói độ bám dính nhiều.
