Gà chiên sốt cam

Gà thì bạn có thể dùng thịt đùi hoặc ức gà tùy ý, nhưng nhớ bỏ da và lóc hết xương đi nhé. Tách 4 lòng trắng trứng vào một tô, lòng đỏ cho ra một tô khác. Cho bột bắp vào tô đựng lòng trắng trứng rồi đánh đều tay. Cho thịt gà vào tô đựng hỗn hợp vừa đánh, để thấm đều trong 5 đến 10 phút.

Trong một chảo khác để làm nước sốt, cho lòng đỏ trứng đã tách lúc nãy vào rồi tiếp tục thêm nước tương, đường nâu (hoặc trắng), giấm gạo, dầu mè, muối, tiêu, tỏi và gừng băm nhuyễn, và cuối cùng là vỏ quả cam được bào nhỏ. Trộn tất cả hỗn hợp trên trong chảo nóng.

Thịt gà sau khi ướp xong thì cho vào chảo dầu đun sôi để chiên vàng. Vớt ra khi thấy các miếng gà đã vàng đều. Tiếp tục cho thịt gà vào chảo chiên lần 2 để đảm bảo phần bột bên ngoài bám chắc vào thịt.

Hòa bột bắp vào nước rồi đổ tất cả vào phần nước sốt, đặt chảo lên bếp và đảo đều cho đến khi nước sốt sền sệt. Tắt lửa, lấy chảo khỏi bếp rồi cho thịt gà vào đảo nhanh sao cho phần nước sốt thấm đều bên ngoài từng miếng thịt gà.

Bào thêm vỏ cam vào chảo rồi trộn chung. Bỏ thịt gà ra dĩa rồi rải hành lá xắt nhỏ lên phía trên và một múi cam để trang trí.

Thịt gà với lớp bột chiên giòn bên ngoài và được phủ nước sốt cam chua chua ngọt ngọt, ngon hấp dẫn không thể tả đủ để bữa ăn của gia đình bạn thêm đậm đà và đưa cơm hơn.