Gà nguyên con nướng mơ ngâm

Gà làm sạch để ráo. Trộn bột thì là, quế và muối trong 1 bát nhỏ. Lấy hỗn hợp gia vị trên chà xát khắp con gà rồi để khoảng 1-2 giờ (để ngon và thấm gia vị tốt nhất nên để qua đêm trong tủ lạnh).

Cho nước mơ ngâm và vào chảo đun sôi, đến khi nước mơ sánh lại. Bật lò nướng nhiệt độ 190 độ C, đặt gà và khay nướng, dùng cọ quết lớp dầu olive, nướng gà trong 50 phút. Sau đó lấy gà ra quết mơ ngâm lên gà cho thấm.

Sau đó cho vào lò điều chỉnh nhiệt độ lên 205 độ C, rồi đút lò gà khoảng 8-10 phút. Gà chuyển sang màu nâu, tắt lò và giữ gà trong lò thêm 15 phút nữa. Phải đảm bảo là gà bên trong đã chín, rồi mới quét nước mơ lên, vì trong hỗn hợp này có đường, nếu quét sớm sẽ dễ cháy mà bên trong chưa chín.

Sau đó, cho gà nguyên con nướng quết mơ ngâm ra, để nguội một chút rồi thưởng thức.