Gà sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn. Trộn đều hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt rồi xát đều lên thịt gà và ướp trong ít nhất 30 phút. Khoai tây, cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt tỉa hoa.
02
Bắc bếp lên, bỏ dầu, phi phần tỏi băm còn lại cho vàng và bỏ gà vào xào cho thịt săn lại.
03
Bỏ nước dừa xiêm vào sấp mặt, ninh cho thịt chín mềm khoảng 15 phút. Sau đó cho cà rốt, khoai tây vào, nấu tiếp khoảng 10 phút cho khoai, cà rốt chín. Trước đó ngâm hạt điều trong nước khoảng 5 phút cho mềm ra. Khi khoai và cà rốt chín bỏ hạt điều vào nêm nếm thêm bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
