Gà cuộn tỏi nướng

Dùng kéo lóc thịt gà theo hướng của xương để giữ miếng thịt gà to bản, giúp dễ dàng cuộn thịt ở bước tiếp theo. Sau khi lóc bỏ xương, rửa sạch miếng thịt gà rồi dùng khăn giấy lau thật khô. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho 1 muỗng canh rượu vang, 2 muỗng cà phê nước ướp thịt vào chén và trộn đều.

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào chén thịt gà, dùng tay xoa hỗn hợp khắp miếng thịt rồi để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Trải miếng thịt gà ra mảnh giấy bạc, mặt thịt phía trên còn mặt da úp xuống dưới. Đổ tỏi bằm nhuyễn lên mặt thịt, dùng tay tán đều tỏi cho bám đều khắp bề mặt. Sau đó cầm mép thịt, từ từ, chặt tay cuộn miếng thịt vào. Bao giấy bạc bên ngoài và thắt chặt hai bên để tạo thành hình dáng như chiếc kẹo.

Bật lò nướng đến 200 độ C, để khoảng 10 phút rồi cho cuộn thịt gà vào khay nướng. Nướng thịt trong khoảng 20-30 phút thì lấy khay ra, mở lớp giấy bạc và dùng cọ quét một lớp mật ong bên ngoài cuộn thịt rồi bọc trở lại. Cho cuộn thịt vào khay nướng và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

Lấy cuộn thịt ra, mở lớp giấy bạc, chờ thịt nguội một chút thì cắt khoanh dày cỡ 1cm. Bày thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt, rau sống.