Thịt đùi gà chọn đùi tỏi cho gọn và đẹp. Cho đùi gà vào nồi, đỏ nước ngập thịt, thêm ít hạt nêm, đun sôi 5-10 phút rồi vớt đùi gà ra.
02
Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Củ sen gọ vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 2cm theo chiều dọc rồi dùng tay bẻ nhỏ.
03
Xếp đùi gà, củ sen và củ năng vào thố sứ, rót vào nước luộc gà cho xâm xấp. Đặt thố thịt vào nồi, đỏ nướng xung quanh, đun cách thủy lửa nhỏ khoảng 75 phút là được. Nêm thêm ít muối cho vừa miệng.
04
Gà chưng củ sen với củ năng là món ăn bài thuốc siêu dinh dưỡng thích hợp tẩm bổ cho người bệnh mới khỏi hay người gầy, cơ thể suy nhược. Món ăn thanh mát giúp an thần và ngủ được ngon hơn.
