Thêm vào chảo 15ml dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho bao tử cá trở lại chảo, đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.