Dimsum cơ bản

Cho 95gr bột năng, 65gr bột mì, 120ml nước vào trộn đều trong 1 cái tô. Trong 1 chảo chống dính đổ phần nước sôi 300ml vào đun sôi lại, từ từ đổ tô bột nước ở trên vào, khuấy đều cho tới khi bột trong thì tắt bếp.

Trên một mặt phẳng sạch đổ 130gr bột mì khô đã để riêng vào sau đó đổ phần bột ướt lên, trộn kỹ. Nhào bột tới khi thành một khối mịn mượt là được.

Cải thìa rửa sạch, đun 1 nồi nước luộc sơ khoảng 2 phút sau đó vớt sang chậu nước đá. Vắt ráo nước rồi thái nhỏ hoặc cho vào máy, xay nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi chần qua với nước sôi sau đó cũng cho sang bát nước đá cho nguội rồi thái nhỏ hoặc xay nhỏ. Sau đó trộn phần cải thìa, nấm hương với thịt heo xay, đường, muối, dầu mè, dầu hào, bột bắp, dầu ăn, hạt tiêu và trộn đều cho hòa quyện.

Chia bột thành 12 viên tròn nhỏ bằng nhau. Cán bột thành từng miếng tròn rồi đặt nhân vào giữa, dính mép bột lại thành hình bán nguyệt. Sau đó kéo mép bột tạo thành nếp gấp.

Chuẩn bị sẵn nồi hấp, đặt Dimsum lên trên miếng giấy nến sau đó đem đi hấp chín. Thời gian hấp ước chừng 20-30 phút. Lấy bánh ra dùng nóng. Với công thức làm Dimsum cơ bản này bạn có thể áp dụng để làm với bất kỳ loại nhân nào mình mong muốn nhé.