Thấm khô đậu hũ và thái thành khối vuông nhỏ. Rửa sạch hành lá rồi băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi rồi cũng băm nhỏ. Thái nhỏ ớt. Cắt dọc làm 4 rồi rửa sạch từng cọng cải thìa. Làm nước sốt bằng cách pha rượu trắng, nước tương, nước và đường lại với nhau.
02
Rắc bột bắp đều vào đậu hũ rồi xóc cho bột bám đều quanh đậu hũ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu mè, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn các mặt trong khoảng 3-5 phút. Đậu hũ chiên xong vớt ra ngoài để riêng.
03
Đùng lại các chảo đó, cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho cải thìa vào xào khoảng 2-3 phút. Rót chén nước sốt đã pha vào đun cho đến khi cải thìa chín mềm thì cho đậu hũ trở lại chảo. Rắc thêm hành lá băm, ớt xắt rồi tắt bếp và dùng ngay.
04
Đậu hũ xào cải thìa với hương vị tuy quen thuộc nhưng cũng khá mới lạ. Màu xanh đẹp mắt của cải thìa hòa quyện với đậu hũ beo béo, tỏi thơm lừng, sốt nước tương đậm đà khiến bạn cắn từng miếng cải đều cảm nhận được vị ngon. Chúng ta hãy cùng làm món này cho bữa cơm gia đình thêm phần xanh mát nhé.
