Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Đậu hũ trắng cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu hũ, dùng muỗng múc phần đậu hũ bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ, hành tím bóc vỏ thái nhỏ.

Trộn 200g thịt heo bằm với một ít đậu hũ được múc ra cho mịn. Thêm 1/3 muỗng cà phê bột canh, hành lá, rồi trộn đều. Dùng muỗng múc phần thịt đã trộn vào giữa các miếng đậu hũ, ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ nhồi thịt vào chiên vàng cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu hũ và thịt bị khô. Sau đó cho đậu hũ chiên ra đĩa.

Phi hành củ thơm trong nồi với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng cà phê đường vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn. Thêm chút nước nếu cà chua đặc quá. Sau đó, thêm đậu hũ nhồi thịt chiên vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia vị thì tắt bếp.

Bày trí ra đĩa, rác thêm ít hành lá và dùng nóng. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn dân dã và phổ biển trong nhiều bữa cơm của gia đình. Đậu hũ béo thơm đặc trưng hòa quyện cùng nhân thịt bằm, sốt với cà chua chua, mặn ngọt hấp dẫn.