Tôm bóc sạch vỏ, bỏ chỉ đen. Hành lá thái nhỏ. Đánh tan trứng với 2g muối, 1 muỗng cà phê rượu trong một tô lớn rồi cho tôm vào trộn đều lên.
02
Củ niễng rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ. Cho củ niễng đã cắt nhỏ rửa sạch rồi cho vào chảo sâu lòng, đổ xâm xấp nước, thêm 3g muối. Đun sôi 1 phút rồi vớt ra, xả qua nước lạnh, giũ ráo nước.
03
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho trứng và tôm vào chiên cho trứng chín, dùng muỗng tách nhỏ trứng chiên ra rồi vớt ra để riêng.
04
Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho củ niễng vào đảo đều 1 phút. Nêm 2g muối, 1 muỗng canh nước tương xào cho củ niễng mềm. Cuối cùng cho trứng và tôm đã chiên trở lại chảo, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
05
Củ niễng xào tôm và trứng chiên là gợi ý đơn giản để bạn có thể dễ dàng làm ra được món ăn ngon cơm, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình mà không tốn nhiều chi phí.
