Cổ gà rửa sạch, loại bỏ da gà. Cho cổ gà vào tô, thêm 2g muối, 5g đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn, bột ngũ vị hương và ướp khoảng 15 phút.
02
Sau khi ướp cho bột mì vào tô cổ gà, trộn đều lên. Đun nóng nhiều dầu ăn, cho gà đã áo bột vào chiên ngập dầu cho vàng giòn thì vớt ra để riêng.
03
Phi thơm ớt băm, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cổ gà đã chiên vào đảo đều tay. Hòa tan bột bắp với 3 muỗng canh nước, đổ vào chảo cổ gà, đảo đều cho nước cạn thì tắt bếp.
04
Cổ gà chiên giòn sốt ngũ vị với thịt cổ gà tuy ít nhưng lại dai và không bị ngấy. Lớp thịt được chiên chín giòn dai, béo thơm, hòa quyện hương ngũ vị và tỏi ớt cay. Có thể dùng với cơm hay làm mồi nhấm bia rất hấp dẫn.
