Thịt hàu rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng. Hành tây, hành lá cùng hành tím cắt nhỏ. Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gạo tẻ, gạo nếp vào rang sơ rồi chế nước vào nấu đến khi gạo nở, sôi lên thì cho cà rốt vào nấu đến khi chín nhừ. Nêm nếm chút muối, tiêu để thấm vào gạo giúp món cháo ngon hơn.