Cháo cá lóc rau đắng

Để cháo cá lóc ngon, nên chọn gạo loại dẻo vừa, có hương thơm và vị ngọt bùi. Phải rang gạo trên bếp một cách đều tay để hạt gạo vàng đều và có mùi thơm rồi mới cho vào nồi nấu. Cá lóc cần con loại to để không có xương nhiều. Ở miền Tây, người ta đặc biệt chọn cá lóc đồng vì nó có thịt rất chắc và thơm dù hơi nhỏ. Cá lóc đem đi xát muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt thành khúc vừa ăn.

Phi thơm hành tỏi trên bếp rồi cho cá vào chiên sơ cho săn mặt. Sau đó cho 50gr nấm rơm vào đảo sơ qua khoảng 5 phút cho thơm.

Cá lóc sau khi chiên cho vào nồi cháo cho nước ngọt và thơm, khi cá vừa chín đủ thì vớt ra chứ không để trong nồi để tránh cá bị nát. Sau đó cho gạo đã rang vàng vào nấu chín đến khi mềm.

Khi cháo cá lóc đã mềm cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Cho thêm 20gr đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn nhé.

Cháo cá lóc rau đắng nóng múc ra tô, rắc chút tiêu, hành phi lên trên mặt và tất nhiên là không thể thiếu đĩa rau đắng đất ăn kèm rồi. Với hương vị ngon miệng, dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng, cháo cá lóc rau đắng thực sự là một món ngon tuyệt vời của miền Tây sông nước. Với cách nấu cháo cá lóc này, sẽ khiến người ăn bị thu hút với vị ngọt ngọt của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm cùng với vị đăng đắng nhè nhẹ của rau đắng nữa. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện cháo cá miền Tây hấp dẫn này!