Cho bột mì, trứng gà, gừng băm, hành lá thái nhỏ vào tô lớn, thêm từ từ nước lọc và đánh đều thành hỗn hợp có độ sánh vừa phải. Sau đó thêm vào sốt chua ngọt và ít muối, khuấy đều. Cuối cùng thêm tép vào, trộn đều lên.
02
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo đáy phẳng, múc từng muỗng lớn hỗn hợp bột và tép cho vào chảo, dàn đều chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
03
Chả trứng tép chiên với những miếng chả chiên giòn rụm, béo ngậy hấp dẫn. Món chả dùng nóng rất tuyệt. Có thể ăn kèm cùng rau sống, dưa leo, chấm ăn cùng các loại sốt chua cay, mặn ngọt tùy thích.
