Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, để tôm ráo nước. Dùng máy xay sinh tố, xay tôm cho thật nhuyễn.
02
Cho tôm ra tô, thêm bột năng, tiêu, hành tím băm, muối, hạt nêm, trộn đều. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đá khoảng 30 phút.
03
Trải tấm rong biển ra thớt sạch. Dùng muỗng phết hỗn hợp một lớp tôm mỏng lên bề mặt lá rong biển. Dùng tay cuộn lại như cuộn cơm rong biển vậy.
04
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho chả rong biển vào chiên vàng đều. Chiên từ 10-15 phút thì vớt chả tôm cuộn rong biển ra rổ nhôm cho chảy bớt dầu ăn.
05
Dùng dao bén cắt chả thành từng khoanh tròn vừa ăn, dùng kèm với tương ướt và cơm.
