Chả lụa gà dai

Cắt nhỏ thịt gà, ba rọi rồi đem xay nhuyễn. Nên để thịt gà và ba rọi trong tủ lạnh để dễ cắt, quan trọng hơn là lát nữa quết chả lụa gà sẽ không bị hư.

Gia vị nêm chả lụa gà: Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi (không có cũng không sao). Cho vào âu thịt trộn đều rồi cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cho thịt vào cối xay đánh tốc độ vừa cho đều khoảng 2 phút rưỡi, sau đó cho đá lạnh, bột nở, bột khoai tây đánh cho đều khoảng 1 phút, rồi bật tốc độ cao nhất đánh đến khi dẻo như hình là được. Trải miếng bọc thực phẩm rồi quét dầu để không bị dính. Cho chả lụa gà lên tạo thành hình trụ, đập cho xuống cho không còn lỗ khí.

Lót lá chuối, cho chả lụa gà bọc lại, gói 2 đầu rồi cột dây. Không cần cột chặt vì lát chả lụa gà sẽ nở ra thêm.

Bắc nổi lên và hấp thôi. Để lửa vừa hấp từ 45~50 phút là chả lụa gà hoàn thành rồi đó. Có một cách kiểm tra là bạn thả từ trên xuống thấy nó nảy lên là chả đã chín rồi đó. Món này dễ ăn, dễ kết hợp cùng bánh mì, bánh ướt,... làm bữa sáng hay bữa xế chiều đều được. Cách làm chả lụa gà thì thật đơn giản phải không, rảnh rỗi bạn hãy vào bếp thử tài nhé!!