Chả giò nhân thịt cải nấm

Thịt heo rửa sạch rồi đem cắt thành miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồ vắt ráo nước và xắt lát. Cải thảo xắt sợi và rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng rượu thiệu hưng, 1/2 muỗng bột bắp, 1/4 muỗng tiêu, trộn lên cho gia vị thấm vào thịt và để khoảng 20 - 30 phút.

Đun nóng chảo dầu, cho thịt heo vào xào cho săn chín lại thì thả nấm hương vào đảo đều vài phút đến khi chín. Sau đó cho cải thảo vào xào đều, nêm vào muối, tiêu, 2 muỗng rượu thiệu hưng, 1/2 muỗng nước tương và xào khoảng 2 - 3 phút cho tất cả nguyên liệu đều thấm vị. Hòa tan bột bắp với nước rồi chế vào chảo đảo đều. Cuối cùng thêm 2 muỗng dầu mè vào nữa là có thể tắt bếp.

Cuốn chả: đặt 1 tờ bánh tráng lên mặt thớt, múc nhân lượng vừa phải cho vào phía trên vỏ, gấp phần thừ xuống rồi gập 2 bên mép vào cuộng lại là xong đó. Cứ làm như vậy đến khi hết nguyên liệu. Đun nóng chảo dầu, thả chả giò vào chiên chín, vàng giòn và cực kì thơm thì vớt chả ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên lần lượt cho đến khi hết chả giò là được nha.

Chả giò nhân thịt cải nấm mang một vị ngọt thanh đạm, mát lành khi kết hợp cả nấm cùng cải thảo đấy. Các mẹ nhanh tay lưu ngay công thức để dành cuối tuần làm cho cả nhà cùng ăn nha.