Giữ lại 20g ngò rí để trang trí. Còn lại cắt nhuyễn cùng với hành lá. Chả cá thác lác xay lại cho chả được sánh.
02
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Trộn đều chả cá với hành lá, ngò rí, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Múc tùng muỗng chả cá, nặn tròn dẹp, đặt ngò rí vào 2 mặt mỗi miếng chả cá, thả vào chảo chiên chín giòn đều là được.
03
Món chả cá với lớp vỏ ngoài được chiên giòn, có thể chấm ăn cùng nước mắm, tương ớt hay sốt mayonnaise đều rất hợp.
