Chả cá cơm ngần chiên giòn

Cá cơm ngần rửa thật sạch để không còn mùi tanh, để cho ráo nước. Thì là cắt gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cho cá cơm ngần, thịt xay, thì là, ớt hành băm vào tô lớn rồi cho 1 quả trứng vào cùng 1/2 muỗng hạt nêm, chút tiêu và trộn thật đều lên. Sau đó thêm vào 20g bột chiên giòn, trộn lên để tạo độ kết dính và chả ngon hơn. Ướp hỗn hợp tầm 15 - 20 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo với dầu ăn, dùng muỗng múc từng miếng chả cho vào chảo, tạo thành hình tròn, ấn nhẹ tay để miếng chả được dẹp xuống, đẹp mắt. Chiên chả đến khi chín vàng cả hai mặt là được rồi đó. Gắp chả ra dĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức cùng tương ớt sẽ ngon hơn.

Chả cá cơm ngần chiên giòn khá lạ, ngon ngon với vị cá béo béo, thơm lừng quyện cùng thịt và trứng. Hãy thử làm ngay món chả chiên này trong bữa cơm sắp tới nhé.