Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cho muối, nước mắm, đường trắng, bột ngọt, hạt nêm, tiêu vào tô đựng cá, trộn đều.
03
Cho cá vào túi nilon, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi lấy cá ra khỏi ngăn đá tủ lạnh thì cho vào máy xay, xay nhuyễn. Nén chặt cá lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng.
04
Sau hai tiếng thì lấy cá ra khỏi tủ lạnh, vo thành những viên tròn, kích cỡ tuỳ thích.
05
Làm nóng dầu, cho viên cá vàng chiên vàng đều. Trình bày ra đĩa, ăn nóng với cơm.
