Mỡ heo rửa sạch, thấm khô, thái hạt lựu. Đun sôi một nồi nước rồi cho mỡ heo vào, đun đến chín (chừng vài phút). Vớt ráo rồi nêm chút gia vị vào ướp khoảng 7-10 phút. Việc ướp gia vị vừa giúp món ăn đậm đà lại làm cho mỡ được giòn hơn.
02
Phần thịt đã xay tiếp tục đem giã mịn. Sau đó cho mỡ heo vào, trộn đều. Để món ăn mịn hơn thì có thể thêm một chút bột năng. Dàn đều chả vào một lớp lá chuối có quết dầu ăn(để chống dính), rồi đem hấp chín.
03
Cuối cùng đem chiên vàng chả bằng dầu ăn. Khi ăn, bạn thái thành từng miếng mỏng, chấm nước mắm.
