Canh thanh long

Ngò rí, hành lá cắt nhỏ. Cà rốt tỉa hoa cắt mỏng. Khoai tây cắt khối. Thanh long cắt khối vuông nhỏ, ướp 1/3 muỗng canh đường. Tôm tươi đập dập, băm nhuyễn. Ướp 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành lá cắt nhỏ. Vo tôm thành viên tròn.

Đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho tôm viên vào. Nấu lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Cho khoai tây và cà rốt vào nấu chín. Cuối cùng cho thanh long vào, nấu sôi khoảng 2 phút. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh đường, tắt bếp. Thêm hành lá, ngò rí là có thể dùng.