Làm sạch sườn heo, chặt sườn heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Có thể ngâm sườn heo vào nước một lúc để loại bỏ máu rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi cho nổi bọt rồi vớt sườn heo ra để riêng. Gọt vỏ đu đủ xanh, bỏ hạt. Cắt đu đủ thành những khối nhỏ vừa ăn, có kích thước đồng đều nhau.