Canh ốc nấu chuối

Dùng dao tém bớt phần màng nhớt và nang trứng của ốc, sau đó đem bóp với một lần muối và một lần dấm cho sạch nhớt. Rửa thêm 3-4 lần nước cho sạch hẳn cặn bẩn. Dùng dao tước sạch phần vỏ bên ngoài của chuối và nhớ giữ lại phần sơ màu xanh của vỏ vì phần đó khi nấu sẽ rất ngon. Cắt chuối thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Ngâm chuối đã rửa với nước muối để chuối không bị thâm cũng như ra bớt vị chát.Thịt ba rọi thái mỏng vừa ăn. Tía tô và lá lốt ngắt lấy lá. Rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt ba rọi và ốc với 4 thìa nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột nghệ và đầu hành đập dập xắt nhỏ. Ướp khoảng 20 phút rồi đem xào lên cho thịt và ốc săn lại.

Nhắc một nồi khoảng 1 lít nước lên đun cho sôi. Sau đó thả chuối vào. Đun cho sôi rồi gạt hỗn hợp ốc và thịt đã xào vào nồi. Sau đó nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm còn lại vào. Đun cho sôi sau đó hạ lửa riu riu. Hầm canh trong 10 phút cho chuối chín nhừ.

Khi nồi canh đã chín thì thả đậu hữ chiên và lá lốt vào. Đun lửa lớn khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn kèm với cơm nóng và nước mắm ớt chua ngọt.