Canh nấm ăn chay

Rửa sạch cà chua rồi cắt miếng vừa ăn. Các loại nấm rửa sạch, sơ chế, thái miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm trước khi chế biến, Hành tím băm nguyễn.

Cho nồi lên bếp với 1 thìa dầu, đun nóng thì cho thêm hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào tạo màu, nấm đùi gà, nấm kim châm, bào ngư vào đảo xào vài lượt rồi thêm nước vào đun sôi, thêm 1 thìa bột canh và đun sôi lửa vừa để các nguyên liệu chín mềm.

Khi thấy các nguyên liệu gần chín tới thì cho tiếp nấm đông cô vào đun sôi khoảng 1-2 phút và nêm gia vị cho vừa miệng. Trình bày canh nấm kèm ít hẹ cho đẹp mắt. Thành phẩm món canh chay thanh đạm rất hợp cho những dịp họp mặt bạn bè, gia đình người thân lại tốt cho sức khỏe.